Bereits vor unserem Besuch an der Carpigiani Gelato University haben wir mit der Suche nach einem geeigneten Standort für unser Eislabor bzw. einer Produktionsküche Ausschau gehalten. Wir hatten auch einen super tollen Gewerberaum in Aussicht. Aber es kam alles anders
Nach dem wir uns an Tag 4 an der Carpigiani Gelato University fast ausschliesslich mit Softeis befasst haben, durften wir an Tag 5 viel Zeit in die Theorie stecken. Das hauptsächliche Thema ist heute die Hygiene. Folgende 5 Themen stehen
Der Tag 4 an der Carpigiani Gelato University war erneut unglaublich interessant und aufschlussreich. Fast hätten wir nach diesem Tag unser gesamtes Businesskonzept nochmals überdacht 😉 Im letzten Blogeintrag durftet ihr ein paar Bilder zur Geschichte des Gelato sehen. War
Im gestrigen Blogeintrag haben wir Euch von den verschiedenen Herstellungsmethoden erzählt. Diese Methoden haben wir für Milchgelato genutzt. Im Sommer schmecken aber auch Sorbets sehr lecker und erfrischend. Diesem Thema haben wir uns an Tag drei gewidmet. Bei den Fruchtsorbetti,
